沉香的基源、生产地区与分类

[复制链接]
查看96 | 回复0 | 2021-2-4 13:15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
SEO头部优化(作者:www.d'.'iszz.net)
雕刻工坊:www.sukuo.cn
                                                                                                    矧儋崖之异产,实超然而不群。既金坚而玉润,亦鹤骨而龙筋。惟膏液之内足,故把握而兼斤。顾占城之枯朽,宜爨釜而燎蚊。宛彼小山,巉然可欣。 沉香是瑞香科植物土沉香(白木香)Aquilaria sinensis (Lour.) Spreng.含有树脂的木材。别名:沈香(‘沈’同‘沉’)、土沉香、女儿香、牙香树、莞香等......沉香位居我国四大名香“沉、檀、龙、麝”之首,又被称为“万香之王”。也是药、香、食同源的香料之一。

沉香属于树脂类香料,在我国已被使用了两千多年,最早始见于东汉杨孚所著的《南裔异物志》,其中记载着:“木蜜,名曰香树。生千岁,根本甚大。先伐僵之,四五岁乃往看。岁月久,树木恶者腐败,唯中节坚真芬芳者独其耳”。又有一说沉香最早记载于西晋嵇含所著的《南方草木状》,其中说到:“交趾有蜜香树,干似柜柳,其花白而繁,其叶如桔。欲取香,伐之经年,其根干枝节,各有别色也。木心与节坚黑,沉水者为沉香。”
沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 8945 雕刻工坊 www.sukuo.cn
老海南香 沉香虽然只是一味香药,但其生产地区众多,基源复杂,据不完全记载,世界各地分布的同科属可结香的沉香植物就有二十多种(人类已知的),生产地区更是数不过来,古人根据其结香特点、香气及产出国将其分为了两大系列:惠安系与星洲系,惠安系通常是指国产、越南、柬埔寨、老挝、泰国、缅甸等地所产沉香,过去因为集中在惠安交易,所以统称为“惠安沉香”;而星洲系主要是指马来西亚、印度尼西亚、文莱等地所产的沉香,通常在新加坡集散交易,所以又都统称为星洲系。而惠安系再细分又可以分为莞香(港香)、海南香和越南香,香港最早属于东莞管辖,这一地名也是由于运输沉香、香料而得名。

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 5522 雕刻工坊 www.sukuo.cn
老海南香 沉香之中惠安系为上,惠安系里国香为上,国产香基源单一,仅分布着土沉香(白木香)Aquilaria sinensis (Lour.) Spreng.和云南沉香AquilariayunnanensisS. C. Huang两个基源,其中以土沉香(白木香)为主流。而越南香则有四个基源,分别是巴永沉香Aquilaria baillonii巴那沉香Aquilaria banaensis柯拉斯那沉香Aquilaria crassna和皱纹沉香Aquilariarugosa,再加上近些年种植的土沉香(白木香)共有五个来源之多。(见下图)
沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 1303 雕刻工坊 www.sukuo.cn
沉香全球资源分布图
宋代大文豪苏轼也曾为国产海南沉香代言过其在《沉香山子赋》中写到:“矧儋崖之异产,实超然而不群。既金坚而玉润,亦鹤骨而龙筋。惟膏液之内足,故把握而兼斤”。这也说出了上品沉香的特征,有金石质感、形态美观、油脂富足、结香饱满,这几大特点。这在《中华本草》中也同样提到了沉香以色黑、质重、油足、香气浓者为佳。所以自古惠安系为优,国香为上,海南香则为尊。
沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 1824 雕刻工坊 www.sukuo.cn
沉香山子
沉香的形成却是历经苦难,宋代寇宗奭在《本草衍义》中也提到了:“有香者,百无一二。盖木得水方结,多在折枝枯干中,或为沉,或为煎,或为黄熟”。就是说沉香树虽多,但能自然结香的却少之又少,通常都需要受外伤、树枝折断等方式才能形成结香,《南裔异物志》和《南方草木状》中也说到要取沉香,必须先刀砍斧劈后再等上个四五年再去观察。(见下图)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 3744 雕刻工坊 www.sukuo.cn
沉香树结香示意图 根据沉香的结香方式广义上可分为:“生结”与“熟结”,生结就是指沉香树产生结香后树体依旧存活,还在继续生长;熟结就是沉香树已死,发生倒伏或是被掩埋于土中、水中这时产生的结香,被叫做熟结。根据其结香方式和部位又被分为:“板头”、“壳子(仔)”、“吊口”“虫漏”、“树心油”、“黄油格”、“皮油”、“勾丝”、“土沉”、“水沉”等等... ...其中板头是指沉香树被折断后断口处形成的结香。(见下图)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 2553 雕刻工坊 www.sukuo.cn

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 4972 雕刻工坊 www.sukuo.cn
沉香板头标本

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 6660 雕刻工坊 www.sukuo.cn
港香板头正面观

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 1588 雕刻工坊 www.sukuo.cn
港香板头背面观 “板头”还可细分为“新头”、“铁头”和“包头”,新头就是结香较嫩,油格还未长满的板头,铁头就是结香时间较久,油格满且结香厚实的板头,包头就是结香时间久,结香足够成熟,创面已经被新生组织给包裹起来的板头,由于其结香时间久,油脂富足,故而品质也是上乘。(见下图)
沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 2973 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南板头(新头)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 7681 雕刻工坊 www.sukuo.cn
缅甸板头(铁头)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 1383 雕刻工坊 www.sukuo.cn
越南板头

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 2396 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南板头(包头)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 3842 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南板头(包头) 而壳子在海南当地又被称为“壳仔”,壳子是沉香树受不规则的创伤而形成的结香,例如:野兽撞击、石头磕碰、子弹打伤等形成的不规则创面,形似耳朵或者盔帽。(见下图)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 7061 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南壳子(仔)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 9505 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南壳子(仔)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 9924 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南壳子(仔) 吊口,和板头形成方式类似,顾名思义,就是沉香树受外力或台风折断后斜劈下来形成的结香,通常造型如瀑布一般,有的还伴有梳齿状。(见下图)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 9586 雕刻工坊 www.sukuo.cn

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 9585 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南吊口(梳齿)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 9254 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南吊口(梳齿)背面观

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 7815 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南吊口 虫漏,通常是沉香树受虫蚁蛀咬后形成的结香,分为“虫漏”和“蚁漏”,蚁漏孔洞更深且细长,造型奇特。(见下图)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 9177 雕刻工坊 www.sukuo.cn

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 3768 雕刻工坊 www.sukuo.cn
受虫蚁蛀咬的沉香树

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 2443 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南虫漏

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 8141 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南虫漏

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 1842 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南虫漏

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 8489 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南虫漏(油格纹理似“鹧鸪斑”)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 7430 雕刻工坊 www.sukuo.cn
越南虫漏

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 2315 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南虫漏(蚁漏)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 7144 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南虫漏(蚁漏) 树心油,是指沉香树受伤后,又感染了真菌,从而真菌由外向内逐渐感染扩散形成的结香。因其靠近养分充足的地方,所以品质、香气均为上乘。(见下图)
沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 1530 雕刻工坊 www.sukuo.cn
越南树心油

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 2661 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南树心油

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 1849 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南树心油 皮油,就是指沉香树受伤或感染真菌后,在其树皮部形成的结香。(见下图)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 7453 雕刻工坊 www.sukuo.cn
沉香皮油

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 537 雕刻工坊 www.sukuo.cn
沉香皮油

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 7750 雕刻工坊 www.sukuo.cn
沉香皮油

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 2111 雕刻工坊 www.sukuo.cn
沉香皮油 勾丝,是属于在沉香加工过程中的副产物,沉香树采收回来后一般要先砍去外层很多白木,然后用香铲再把贴近沉香表面的白木给铲掉,再用大号勾香刀把边角内部白木掏净,最后用中小号勾香刀精修抛光,这里说的沉香勾丝就属于这最后一道的抛光勾丝,通常富含油脂,品质不会太差,性价比高。(见下图)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 3112 雕刻工坊 www.sukuo.cn
香农用香铲铲去白木

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 8510 雕刻工坊 www.sukuo.cn
香农用勾香刀勾香

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 6466 雕刻工坊 www.sukuo.cn
用小号勾刀精修抛光

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 3619 雕刻工坊 www.sukuo.cn
各种型号的勾香刀,木柄为白木香

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 1491 雕刻工坊 www.sukuo.cn
沉香勾丝(油脂少)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 2766 雕刻工坊 www.sukuo.cn
沉香勾丝(油脂多) 土沉,土沉即是沉香树受伤结香后,经台风或者外力发生倒伏死掉后被掩埋在土里(死亡后还会再结一段时间香脂),日久风化腐蚀形成的香脂,土沉一般表面都会染上一层土色,而且由于泥土长时间侵蚀香体,故而表面感觉不到油脂的存在,由于出产环境和土壤状态不同也被分为:红土、黑土和黄土。(见下图)
沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 6511 雕刻工坊 www.sukuo.cn
越南富森红土

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 9039 雕刻工坊 www.sukuo.cn
南红土树心油

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 5948 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南红土树心油 以上都属于自然结香,由于野生自然结香的价格贵且产量珍稀,有香者百无一二,所以自古到今也衍生出了各种人工结香的结香法,个人总结如下:“砍伤法”、“虫蚁结香法”、“火烧法”、“钻孔法”、“铁烙法”、“剥皮法”、“吊水法结香”、“真菌法”等等... ...砍伤法就是在沉香树上用刀斧砍伤然后使其产生结香;虫蚁法就是在沉香树上打孔或直接抹上蜂蜜或者糖,让其自然受虫蚁蛀咬产生结香;火烧法就是在沉香树周围堆上树枝干柴然后点燃,烧伤沉香树,使其产生结香;转孔法就是用电钻在沉香树上打孔,使其产生结香;铁烙法就是用大铁钉烧至通红,然后趁热将其打入沉香树内使其结香,这样比单纯的打孔受的刺激更大,结香也相对快一些;剥皮法就是把沉香树外层一部分的树皮给剥掉,使其自然和外界真菌虫蚁接触,产生结香;以上几种办法都相对传统,并且结香比较慢,所以急功近利的人类就研究出了吊水结香法,吊水结香法最早起源于日本和我国台湾,流行于越南,日本本土不产香,但早期对于沉香的需求却很大,后来国内需求逐渐在国际占主导,所以两广及海南也开始流行起了此法。
沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 442 雕刻工坊 www.sukuo.cn
刀砍结香法(图片来自网络侵删)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 6878 雕刻工坊 www.sukuo.cn
铁烙法结香(图片来自网络侵删)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 1938 雕刻工坊 www.sukuo.cn
打孔结香法 吊水结香法又分为“化学试剂法”和“真菌法”,早期的吊水结香法多用化学试剂,如:“酸性品红”、“三氯化铁”、“乙酸”等具有腐蚀性的化学试剂进行吊水结香,一般选择8到10年的沉香树或者直径达到10cm的沉香树进行打孔吊水,但吊化学试剂很容易导致沉香树死亡,所以此法逐渐淘汰,现在吊水结香法多选用“复合真菌液(‘黄绿墨耳菌种’及‘可可毛色二孢菌种’)”稀释后加“氯化钾”或者“葡萄糖”混合进行吊水结香,树种一般选择8到10年的“土沉香(白木香)”Aquilariasinensis (Lour.) Spreng.的改良优势种:“热科一号”沉香树或者直径达到10cm,进行打孔吊水,此法通常1个月便可产生结香,8到12个月便可采收取香,可见其结香产香之迅速。但以上这两种办法所结出的沉香香气偏于辛辣,刺激性较大,所以具体临床效果和具体安全性值得研究与深思... ...
沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 2692 雕刻工坊 www.sukuo.cn
吊水结香法(图片来自网络侵删)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 2733 雕刻工坊 www.sukuo.cn
越南仿虫漏(人工打孔结香)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 9511 雕刻工坊 www.sukuo.cn
越南仿虫漏(人工打孔结香)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 6685 雕刻工坊 www.sukuo.cn
广东打孔结香

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 3539 雕刻工坊 www.sukuo.cn
海南/广东沉香(吊水通体结香法)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 5112 雕刻工坊 www.sukuo.cn
西马来西亚沉香(吊水结香法)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 7916 雕刻工坊 www.sukuo.cn
西马来西亚沉香(吊水结香法)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 9679 雕刻工坊 www.sukuo.cn
越南沉香烟片料(吊水结香法)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 3638 雕刻工坊 www.sukuo.cn
越南沉香烟片料(吊水结香法)

沉香的基源、生产地区与分类 沉香,南红, 1714 雕刻工坊 www.sukuo.cn
沉香白木第一道砍下的白木部分,带树皮(非药用部位)

沉香山子未完待续...参考文献:[1] 戴好富,梅文莉.《世界沉香产业》.我国农业出版社,2017,01.
[2] 国家中医药管理局《中华本草》 上海科学技术出版社,1999,09.
[3] 寇宗奭《本草衍义》 商务印书馆,1937,06.
[4] 国家药典委员会《中华人民共和国药典》第一部.我国医药科技出版社,2020,05.               
【免责说明】转载目的在于传递更多信息,并不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容!网站上部分文章为转载,并不用于任何商业目的,我们已经尽可能的对作者和来源进行了通告,但是能力有限或疏忽,造成漏登,请及时联系我们,我们将根据著作权人的要求,立即更正或者删除有关内容。本站拥有对此声明的最终解释权。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则