德化白瓷在海外的演进史

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曾有研究者指出，我国陶瓷雕塑有史以来形成三大艺术成就：秦兵马俑、唐三彩和明清德化瓷塑，秦兵马俑高大写实，唐三彩艳丽写意，明清德化瓷塑则是精细传神。德化白瓷可谓我国陶瓷史、雕塑史上的代表性艺术品种，学界普遍认为，宋元时期是德化白瓷的发展期，明清时期是德化白瓷的成熟期。



德化瓷不仅是我国制瓷业鼎盛时期的代表作之一，更在外销过程中以其精湛的工艺、传神的瓷塑以及蕴含的特殊我国文化对西方社会产生了极其深远的影响，把神奇的火与土艺术植入欧洲大陆，让悠久的东方制瓷艺术焕发出无限的生机。

享誉海外的“我国白”

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从秦汉延续至清朝的海上丝绸之路将我国的物种传播到世界各地，最享誉盛名的我国外销商品是丝、瓷、茶，当中又以瓷器数量最多、传播最广、延续时间最长。

我国外销瓷精品迭出，长沙窑、吉州窑、建阳窑、龙泉窑、西村窑、景德镇窑、广彩瓷都曾各领风骚，在不同时期分别对东南亚、东亚、南亚、非洲、欧洲产生不同的影响。而德化白瓷被欧洲人誉为“欧洲白瓷之母”，对欧洲制瓷业有极其深远的影响，其地位无可替代。



德化窑位于福建中部德化县，唐宋时开始烧制青白瓷。明代中叶开始烧制胎釉均晶莹温润的白器，其胎质细密，俗称“糯米胎”；其釉剔透光滑，白中微泛黄，俗称“猪油白”或“象牙白”。

考古及传世资料表明，德化在宋时即生产白瓷，元代白瓷观音已很成熟并成为朝廷贡品，目前国内外尚有少量遗存。现存威尼斯圣马可宝物陈列所的“马可·波罗罐”是目前有文献可证最早到达欧洲的我国瓷器。

著名旅行家马可·波罗对德化窑最早传入欧洲功不可没。今天西方人用英文单词Porcelain指代“瓷器”，而Porcelain在亚里士多德时代是“贝壳”的意思 ，当中有什么有趣的故事呢？



据说马可波罗在13世纪下半叶曾经造访云南省的大理市和福建省的德化县，在德化看到精美的白瓷呈半透明状，宛如他在大理所见的贝壳般洁白，以为是贝壳磨粉所造，名其为“贝壳瓷”，用Porcelain命名我国瓷器。由于马可波罗在德化考察时的命名，Porcelain成为“瓷器”的通用英文译名。

回到威尼斯之后，马可·波罗在威尼斯和热那亚之间的海战中被俘，在监狱里他口述旅行经历，由鲁斯蒂谦（Rustichello da Pisa）执笔，于1298年出版了《马可·波罗游记》（The Travels of Marco Polo）。



该书是世界历史上第一本向欧洲人分析我国风物的著作，除记录1271-1295年间马可·波罗东游中亚、西亚、东南亚等地区的许多国家所见的情况外，很多篇幅是以热情洋溢的文字记述我国数之不尽的财富，繁华热闹的商业城市，便利的交通设施，以及华丽的宫殿建筑。

在游记中，马可·波罗特别记述了1290年底他在德化窑的见闻：流经刺桐（Zai-tun，即泉州）港的河流，河面宽阔，水流湍急，是经京师（Kai-sai）那条河的支流之一。德化（Tin-gui）就位于该支流和主流的交汇处。这里最值得关注的就是烧制瓷杯或瓷碗碟，这些瓷器的制作工艺如下：大家首先从地下挖取一种泥土，并把它堆成一堆，在三、四十年间，任凭风吹雨淋日晒，绝对不能翻动它。泥土经过这种处理，就变得十分精纯，适合烧制上述的器皿。然后工匠们在土中加入合适的颜料，再放入窑中烧制。因此，那些掘土的人只是替自己的子孙准备原料。大批制成品在城中出售，一个威尼斯银币可以买到八个瓷杯。

因德化瓷是马可·波罗首先分析并带回欧洲，意大利学者将其命名为“马可·波罗瓷”。

明末清初，西方人开始陆续来到我国，掀开了中西贸易的新局面。随着中西贸易的频繁，以及西方社会对我国瓷器了解的不断加深，欧洲人视德化白瓷为“我国瓷器之上品”，对其赞誉有加。法国人普拉德在《1692年巴黎通讯地址实用手册》一书中首次将德化白瓷的命名为Blanc De Chine（我国白），这一专有名词成为德化白瓷的特殊称谓，一直沿用至今。

欧洲白瓷的诞生

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明代末期，德化窑开始大量生产各类观音像、佛道人物塑像以及非宗教人物像，远销海外各地。17世纪末18世纪初，许多德化窑白瓷随各国商船进入西方市场，当中以白瓷观音送子像数量最多，因为西方人将其视为圣母玛利亚和圣子。除此之外，还有形式各异的白瓷狮子、香炉、布袋和尚、鸡、鸭、鹅等白瓷摆件，色泽洁白莹润，造型逼真传神，令欧洲人爱不释手。《马可·波罗游记》在欧洲的广泛传播更激发了欧洲人仿制我国瓷器的狂热，他们以为我国瓷器是用欧洲玻璃类似的办法烧制出来的，开始探索和钻研制瓷技术。



欧洲最早学习制瓷的国家是马可·波罗的家乡意大利，15世纪下半叶意大利人从《马可·波罗游记》了解了德化制瓷法，生产出“梅迪契瓷器”，实际上只是低温烧成的陶器。后来又出现了一种名为“代尔夫特”的锡釉陶器，在荷兰兴起并为英法广泛应用。

德国化学家柏特格历经数年的努力，钻研出瓷器是用瓷土制作，最终在1708年7月15日第一次成功烧制出欧洲真正意义上的硬质瓷器。这一天被认为是欧洲瓷器的诞生日。



当时整个欧洲为之震动，萨克森国王奥古斯特二世深怕瓷器制作办法外流，将工厂迁往德国东部古城德勒斯登近郊的迈森，成立迈森国营瓷器制造厂，这是欧洲第一家瓷器制作工厂。随着迈森瓷器烧制技艺的不断提高，Meissen成为世界瓷业响当当的品牌，是欧洲餐桌和优良饮食文化的典范，至今还享有盛誉！

掌握了制瓷法以后，欧洲各国纷纷以德化白瓷为原型，努力研发属于他们自己的釉料及式样。18世纪晚期，各地的瓷器产品以不同的风格和制造商开始闻名于世，包括德国迈森、法国塞夫勒、奥地利皇宫维也纳、意大利卡波迪蒙蒂，以及英国的韦奇伍德、伍斯特、切尔西、科尔波特等，令世界制瓷史更加绚丽多彩。



在德国的引领下，当时不少欧洲皇宫瓷器工厂模仿德化白瓷，并开始研发白色瓷器，如法国的圣科得、查得密瓷器工厂，英国切尔西工厂等等，德国迈森瓷厂还仿烧德化窑的弥勒佛和送子观音。与此同时，欧洲人掀起了对古典大理石雕像的追捧。

由于大理石雕像价格过高，大家开始寻找类似的替代品。托马斯·巴特姆（Thomas Battam）发明了欧洲白瓷，质地和色彩都与大理石相似，而且可以液体形式铸模成型，便于大规模生产，价格也相对便宜，但其并非与我国白瓷一样的硬质瓷器。直到1842年，由威廉·泰勒·科普兰（William Taylor Copeland）和托马斯·加雷（Thomas Garrett）经营的斯坦福德郡工厂终于生产出白色瓷器。

经久不衰的“我国白”

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在欧洲，巴黎的吉美博物馆、伦敦的大英博物馆、阿斯特丹的的国立博物馆、莫斯科的东方艺术博物馆等世界大型博物馆都珍藏数以百计被冠名“我国白”的德化白瓷，其中德累斯顿国立美术馆在1721年就藏有1200多件“我国白”的瓷器，成为德国仿制我国瓷器的主要样本。除了各大博物馆外，私人收藏也颇具规模。



德化白瓷被誉为“欧洲白瓷之母”，欧洲人从接触德化白瓷就开始研究，并逐步形成了一门特殊的研究学科——我国白（Blanc De Chine），可见德化白瓷对欧洲影响范围之深广。1850年，欧洲研究“我国白”的第一本著作《关于爱尔兰发现的我国印章》在贝尔法斯特市正式出版，作者是埃德蒙·格蒂。

真正将德化白瓷作为专题研究的时代是上个世纪60年代，居住在英国的爱尔兰人唐纳利花了六年时间于1969年完成《我国白》一书，这是目前所能见到中外文献中最早以德化白瓷为研究专题的单行本，是国内外学者推崇备至且引用广泛的经典之作，堪称欧洲研究德化白瓷的百科全书。此后，欧美学者连续推出了数十本“我国白”研究专著，将德化白瓷作为中外文化交流的一个重要课题来进行系统研究，包括德化白瓷的外销历史、存世状况、加彩配件、模仿研制等。

时至今日，Celadon在英汉词典中被译作青瓷，Blanc De Chine（“我国白”）更成为一个世界范围的课题，这些专有名词的诞生与词义演变生动记录了我国外销瓷所推动的中西文化交流的历史，反映了世界文明的不断融合与发展，值得我们细细回味！

【作者/曾玲玲（广州博物馆），原文发表在《广州文博》】

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