“先有官窑,后有佛山”?狮山官窑历史悠久故事多

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在官窑民间流传着这样一句古话：“先有官窑，后有佛山”。此话是否当真？谁也说不清，这还需要进一步考证，但官窑历史悠久却是事实，也让官窑人引以为豪。

“官窑内造”解开名字谜团

据历史记载和官窑窑址的考证，唐末五代梁朝末帝贞明三年（公元917年），刘岩在广州称帝，号称南汉王，占据了现在的广东和广西的南部。

资料图

南汉王在位期间，得知官窑一带陶土资源丰富，民间制陶业相当发达，于是派官员到属官窑地界的镇龙圩（即现和顺逢涌）文头岭兴办了一家规模较大的陶窑，由官宦人家管控，列入陶瓷贡品生产地区。因是官府所办，故名官窑，并称当地圩市为官窑圩，后来沿用圩名。

现当地镇龙圩旧址尚存有陶瓷残迹，官窑历史文物馆亦保存有古窑所烧制的陶瓷器皿可供考证，碟底刻有“官窑内造”字样，由此推算官窑有1100多年历史。

宗祠牌匾有错字？"潘"字少一撇背后有段古

说起官窑沙头海念村，了解当地文化的人第一反应都会说：去看看那个“潘”字少一撇的潘氏祠堂吧，当地村民拜祭和使用无撇“潘”已经700多年了。



南宋时期，始祖海念在这里扎根开村，二世祖元实则在此建立宗祠，当时确实用的是“潘”字，到了三始祖仕俊才把“潘”的“番”字顶上的一撇去掉了。当地的老人分析，老祖宗当年上京赴考获进士，准备授官“翰林”，谁知仕俊签名时竟把自己的姓氏漏写了一撇而不知，结果皇上命主考官询问仕俊姓氏是潘还是非潘？如果姓名不符则不能授予进士名衔以及翰林。

仕俊一听才知道自己少写了一撇，便毫不含糊地给主考官说：“我的姓就是这样写的，我们全村都是这个姓，如若不信，可到老家查个究竟。”随后就马上命随行的书童，快马加鞭赶回家里，把宗祠牌匾上的“潘”上的一撇给铲掉，并把祖宗神位上的字改过来。后来，当然是仕俊顺利授衔并封官，自此，开启了海念村的无撇“潘”历史。

香飘五百年 官窑生菜包美味难挡

历经悠悠历史长河的荡涤，沉淀并形成了官窑特殊的民间美食，其中最为突出的是延绵500多年的“官窑生菜包”。



生菜包的风味特殊，吃法是：洗净生菜，剥成一片片菜叶，炒几样风味小菜。每菜都有个吉利寓意，如酸菜炒蚬肉，寓意为子孙显达；茨菇煮猪肉，寓意生个胖男孩；粉丝虾米，寓意长命富贵；把白饭炒香，放炒饭及各样小菜于菜叶内，蘸上海鲜酱，包成小包即可食用。生菜包脆嫩爽口，色香味俱全，大人小孩皆大欢喜，吃得津津有味。据说，生菜会之日吃生菜包，则一年顺景，生龙活虎，人财两旺。

官窑生菜会世代相传，流传时间长，参与群众面广，表达着大家迎春纳福、求生气，求子求财等美好意愿，习俗内容健康，形式简朴，气氛热闹。2007年“官窑生菜会”被佛山市定为首批“非遗”；2009年又被广东省定为第三批“非遗”。

皇上赐建牌坊 藏身官窑七甫村

一座气势宏伟的皇上赐建“恩荣”牌坊，一排雕刻精美吉祥图案的8米长石栏杆，还有一汪碧波粼粼的风水塘……



官窑七甫村铁网坊南侧，有一座五百多年历史的陈氏宗祠，街坊俗称其为栏杆祠。这座始建于明朝弘治年间的古宗祠以特殊的建筑布局，成为岭南宗祠的佼佼者。作为一座皇上赐建的宗祠，在岭南地区更为稀有。

传说，宗祠是为纪念七甫村先祖，明朝嘉靖甲午举人陈度所建，陈度在任南京扬州府如皋知县时，平定匪乱深受百姓拥戴，然因其廉洁得罪权贵受到排斥，于是提前告老还乡。皇上为表其功德，加赐金银为他建造祠堂纪念，名为陈氏宗祠，并赐誉“恩荣”牌坊。

官窑圩在清朝形成三市 远近闻名

官窑地理位置处于县北的“南（南海）、三（三水）、花（花都）”三县交界，水陆交通便利，河堤上的墟市东西走向成"一"字形，沿街用三块花岗岩铺砌而成，有"十里长街"美称。当时店铺林立，墟内人口过万人。 宋以后清朝前官窑圩更形成远近闻名的三市。



石市：经商铺户中，有多户专以凿石为生，工艺素著，新我国成立初期，尚有七八户凿石匠，故名“石市”。

驿市：清朝前，南粤文人学士经此地北上京都考试，亦有转送州府公文必经之地，也是南北商货转运地，故于明万历年间设有邮铺、驿馆，供来往邮递文件之人以及官宦和文人学士歇宿。官窑邮铺配置船5艘，水手20名，每人每月工资一两银。官窑驿站设千里马5匹，人员5名，每人每月工资一两银，出差误餐费每日给银八分。下街道中有横匾，题为“百粤通衢”，因而对下街名为“驿市”。

铁网陈市：现七甫东至迎阳门一段，早有陈、梁姓几户人家在此经商，开设各种店铺形成集市，清朝曾一度兴盛，名为“铁网陈市”。

在清朝官窑鼎盛时，官窑有店铺300余间，经营杂货。茶楼九间，分别名为：多男、莲香、三昌、和生、达昌、生生、同生、瑞香、合作。织布厂5间，广祥兴布厂拥有工人五六百人，成为当时南海县惟一较具规模的机械化生产布厂。其时官窑街呈东西走向，像一字形，坐落在沿河之南堤基上，谓之十里长街，街中走道为三板石铺就，两面为店铺，圩内人口过万。

玩具王国：变形金刚曾在官窑生产

作为官窑第一家来料加工企业，中美玩具厂始办于1984年，由全球最大的玩具生产商美泰集团和当时的官窑镇政府合作开办，主要生产塑胶玩具，产品远销欧美，是全国玩具行业的知名企业，热卖的变形金刚玩具就曾产于官窑。



在中美玩具厂的带动下，官窑的玩具产业蓬勃发展。到了2004年，官窑的玩具业产值达到20.63亿元，其中出口值为20亿元，产值占全镇工业总量的32.4%，达到了产业发展巅峰。顶着玩具王国的桂冠，官窑工商业兴旺发展了20多年。

中美玩具厂是南海与外资合作的成功案例，该厂从开办至今，累计约有20万人次在工厂工作，为本地人提供了大量的就业机会。2014年11月27日，中美玩具厂迎来30周年厂庆。美泰租赁有限公司也于当天成立，该公司是美国美泰公司在我国发展战略的重要组成部分，将进一步推动美泰与中美玩具厂的纵深合作。

文/广佛都市网李敏贤整理自《珠江时报》、网络

图/网友随梦而飞、网友樵山学堂、《珠江时报》、《南方都市报》、《广州日报》、《南方日报》、网络

               
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